Gebratener Truthahn mit Gemüse und Äpfeln

Zutaten

• 400 g Putenfilet
• 100 ml trockener Weißwein
• 2 saure Äpfel
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Mehl - 50 g
• Paprika - 1 Stck.
• 2 Zweige Dill
• rote Zwiebel - 2 Zwiebeln
• 4 EL. l. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 EL. l. Kartoffelstärke

Kochen

Schritt 1

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen. Putenfilet ohne Haut und Knochen in Würfel schneiden, in gesalzenem Mehl wälzen. In einer Bratpfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen, den Truthahn hineingeben, 2-3 Minuten braten, dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren.

Schritt 2

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Dreiecke schneiden. Das vorbereitete Gemüse zum Truthahn in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten.

Schritt 3

Weißwein in den vorbereiteten Braten gießen, getrockneten Thymian dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen. Bis zum Servieren warm halten.

Schritt 4

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln gut abspülen, alle beschädigten Stellen der Oberfläche entfernen, Augen ausschneiden, ohne Schälen in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Vorbereitete Äpfel und Kartoffeln in Stärke wenden. Überschüssige Stärke abschütteln.

Schritt 6

In einer anderen Pfanne restliches Pflanzenöl erhitzen, Äpfel und Kartoffeln in kleinen Portionen goldbraun braten. Gemüsescheiben auf einem Teller anrichten, mit gebratenem Truthahn belegen. Mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.