Dinde rôtie aux légumes et aux pommes
Ingrédients
Portions 4 portions- 400 g de filet de dinde
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 pommes aigres
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- farine - 50 g
- poivron - 1 pc.
- 2 brins d'aneth
- oignon rouge - 2 oignons
- 4 c. l. huile végétale, sel, poivre
- 1 cuillère à café thym sec
- 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre
Cuisine
Étape 1
Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter une pincée de sel. Couper le filet de dinde sans peau ni arêtes en cubes, rouler dans de la farine salée. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile végétale, mettre la dinde, faire revenir 2-3 minutes en remuant doucement de temps en temps.
Étape 2
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en triangles. Ajouter les légumes préparés dans la poêle avec la dinde et faire revenir encore 3 minutes.
Étape 3
Verser le vin blanc dans le rôti préparé, ajouter le thym sec et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
Étape 4
Lavez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en fines tranches. Rincez bien les pommes de terre, retirez toutes les zones endommagées de la surface, découpez les yeux, coupez-les en tranches sans les éplucher.
Étape 5
Rouler les pommes et les pommes de terre préparées dans l'amidon. Secouez l'excès d'amidon.
Étape 6
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile végétale, faire revenir les pommes et les pommes de terre en petites portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposer les tranches de légumes sur une assiette, garnir de dinde rôtie. Servir saupoudré d'aneth finement ciselé.