Rote Bohnen mit hausgemachten Würstchen
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 100 g geräucherter Schinken
- Lorbeerblatt
- 1. l. Gewürze für Kamisbohnengerichte
- 2 Tassen trockene rote Bohnen
- Butter - 1 EL. l.
- 1 Glas trockener Rotwein
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- 100 g geräucherte Brust
- Grobes Salz
- 6 hausgemachte Würste
- 1 Bund Thymian
Kochen
Schritt 1
1. Bohnen sortieren, Wasser hinzufügen und 6 Stunden ziehen lassen. Dann, ohne das Wasser abzulassen, 0,5 EL hinzufügen. l. grobes Salz, gehackte Zwiebel, Thymian, Lorbeerblatt und stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Mit Deckel locker abdecken. 2 Stunden kochen lassen 2. Die Bohnen in ein Sieb geben, die Brühe in eine Schüssel gießen und aufbewahren. Bohnen abdecken und beiseite stellen. 3. Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Brust, Schinken und Würstchen klein schneiden und 2 Minuten in Öl braten. 4. Geben Sie die Bohnen in die Pfanne, gießen Sie den Wein und 2-3 Tassen der reservierten Brühe hinzu. 5. Bohnengerichte würzen, gründlich mischen. 6. Decken Sie die Pfanne mit Bohnen mit einem runden Pergamentblatt ab, sodass das Papier über die Ränder der Pfanne hinausragt. Dicht abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, 30-40 Minuten.