Ravioli mit Käse

Zutaten

• 75 g Parmesan
• Mehl - 150 g
• Eier - 2 Stk
• 400 g Adyghe-Käse (leicht gesalzen)
• Ei - 1 Stck
• Grieß
• Salz
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 1 Kunst. l. grüne Petersilie
• Salz
• 1 EL grünes Basilikum

Kochen

Schritt 1

1. Mehl und Grieß sieben, mischen, eine Folie auf einer Arbeitsfläche auslegen. Grieß sollte sehr fein gemahlen sein. Machen Sie oben auf dem Hügel ein Loch und schlagen Sie die Eier hinein. Salz und Öl hinzufügen. 2. Den Teig von Hand mindestens 10 Minuten kneten und dabei von Zeit zu Zeit gegen den Tisch klopfen, bis er absolut glatt und elastisch ist. 3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Ravioli-Teig liebt die Kälte. Es wird sogar empfohlen, es zu kneten, indem Sie Ihre Hände in kaltes Wasser tauchen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen. Es ist notwendig, in kleinen Stücken auszurollen, damit der Teig nicht austrocknet. 5. Das Gemüse sortieren, waschen, trocknen und schneiden. Den Käse mit den Händen zerkrümeln. Gemüse, Käse und Ei mischen, salzen und mischen. 6. Aus der Teigrolle Kreise mit einem Durchmesser von 7,5 cm ausstechen, in die Mitte je 3/4 TL setzen. Füllungen. Die Ränder mit Wasser bepinseln, die Ravioli zu einem Halbkreis falten und zusammendrücken. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen.