Profiteroles mit Kokoscreme
Ich habe das Rezept für diese Kuchen im Internet gefunden. Ich war gerade auf der Suche nach etwas, das ich mit Kokos machen könnte. Wenn ich es einmal probiert habe, mache ich es die ganze Zeit! Von einer so sanften und duftenden Creme sind alle begeistert!
Zutaten
Portionen 10- Kokosmilch - 250 g
- Eigelb - 75 g
- Zucker - 75 g
- Maisstärke - 18 g
- Butter - 50 g
- kokosfruchtfleisch - 75 g
- Sahne 33% - 300 g
- Mehl - 180 g
- milch - 150 ml
- Wasser - 150 ml
- Salz - 1 Prise
- Butter - 120 g
- Eier - 6 Stk.
Kochen
Schritt 1
Pudding: Kokosmilch zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis sie ein wenig weiß werden, dann die Stärke hinzufügen.
Schritt 2
1/3 der Milch in die Eiermasse gießen und mit einem Schneebesen verrühren. Gießen Sie diese Mischung dann in die restliche Milch und kochen Sie, bis sie eingedickt ist.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und 10 min abkühlen. dann fügen Sie Öl und Kokosmark hinzu. Umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
Schritt 4
Brandteig: Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wasser, Milch, Zucker, Salz und Butter in einem Topf aufkochen.
Schritt 5
Vom Herd nehmen und das gesamte Mehl hinzufügen, mit einem Holzstäbchen umrühren, bis es die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Dann wieder auf das Feuer stellen und 1 Minute erhitzen.
Schritt 6
Den Teig in eine Rührschüssel geben und schlagen, bis alle Eier geschlagen sind. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu, jedes nachdem das vorherige vollständig geschlagen ist.
Schritt 7
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kränzchen aus dem Spritzbeutel drücken.
Schritt 8
10min auftragen. in den Ofen schieben, bis der Teig aufgegangen ist, dann den Ofen öffnen und bei angelehntem Ofen weitere 20-30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 9
Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf den Tisch.
Schritt 10
In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, unter vorsichtigem Rühren zur Kokoscreme geben.
Schritt 11
Die Sahne kann aus einem Spritzbeutel mit einer speziellen Tülle in den Kuchen gegeben werden, oder Sie können den Teig einfach halbieren, mit Sahne füllen und mit Teig bedecken.
Schritt 12
Mit einer Prise Puderzucker oder einer beliebigen Glasur dekorieren. Ich liebe Schokolade.