Profiteroles con crema de coco
Encontré la receta de estos pasteles en Internet. Estaba buscando algo para hacer con coco. ¡Una vez que lo pruebo, lo hago todo el tiempo! De una crema tan suave y fragante, ¡todos están encantados!
Ingredientes
Porciones 10- leche de coco - 250 g
- yemas - 75 g
- azúcar - 75 g
- almidón de maíz - 18 g
- mantequilla - 50 g
- pulpa de coco - 75 g
- crema 33% - 300 g
- harina - 180 g
- leche - 150ml
- agua - 150ml
- sal - 1 pizca
- mantequilla - 120 g
- huevos - 6 piezas
Cocinando
Paso 1
Natillas: Llevar la leche de coco a ebullición. En este momento, bata los huevos con azúcar con un batidor hasta que se pongan un poco blancos, luego agregue el almidón.
Paso 2
Vierta 1/3 de la leche en la mezcla de huevo, revolviendo con un batidor. Luego vierta esta mezcla en la leche restante y cocine hasta que espese.
Paso 3
Retire del fuego y enfríe 10 min. luego agregue el aceite y la pulpa de coco. Revuelva, cubra con film transparente y refrigere.
Etapa 4
Pasta choux: Precalentar el horno a 190 grados. Hervir agua, leche, azúcar, sal y mantequilla en una cacerola.
Paso 5
Retire del fuego y agregue toda la harina, revolviendo con un palo de madera hasta que absorba todo el líquido. Luego volver a poner al fuego y calentar durante 1 minuto.
Paso 6
Colocar la masa en un bol y batir hasta que todos los huevos estén batidos. Agregue los huevos uno a la vez, cada uno después de que el anterior esté completamente batido.
Paso 7
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, exprime los profiteroles de la manga pastelera.
Paso 8
Poner 10 min. en el horno hasta que la masa suba, luego abra el horno y cocine con el horno entreabierto por otros 20-30 minutos hasta que se doren.
Paso 9
Cuando la masa esté lista, transfiérala a la mesa para que se enfríe por completo.
Paso 10
Mientras tanto, bata la nata, añádala, mezclándola suavemente, a la crema de coco.
Paso 11
La nata se puede depositar desde una manga pastelera con una boquilla especial dentro de la tarta, o simplemente se puede cortar la masa por la mitad, rellenarla de nata y cubrirla con masa por encima.
Paso 12
Decora con una pizca de azúcar impalpable o cualquier glaseado. Amo el chocolate.