Kartoffelauflauf mit getrockneten Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten sind ein typisches Produkt des italienischen Südens. Einst war ihr Verbrauch durch den italienischen Süden begrenzt. Die Globalisierung hat alles verändert...
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Kartoffeln - 300 g
- getrocknete Tomaten - 200 g
- thymian - 2 Zweige
- Ei - 3 Stk.
- geriebener Emmentaler - 50 g
- trockener Weißwein - 1 TL.
- Schnittlauch - 10 Triebe
- Sahne - 10 ml
- geriebener Parmesankäse - 50 g
- Olivenöl - 3 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Die Tomaten längs halbieren und 20 Minuten einweichen. in Wein gemischt mit einem halben Glas kaltem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie die Tomaten mit einer Serviette. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten dämpfen. Eine rechteckige Form mit Öl einfetten. Kartoffeln und Tomaten abwechselnd in die Form geben. Jede Schicht mit einer Mischung aus zwei Käsesorten und Thymianblättern bestreuen. Eier mit Sahne verquirlen, fein gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung über den Auflauf gießen und 25-30 Minuten kochen lassen. im Ofen bei 180º C. Das restliche Öl vor dem Servieren über den Auflauf träufeln.