Casserole de pommes de terre aux tomates séchées
Les tomates séchées au soleil sont un produit typique du sud de l'Italie. Autrefois leur consommation par le sud italien était limitée. La mondialisation a tout changé...
Ingrédients
Portions 4 portions- pommes de terre - 300 g
- tomates séchées - 200 g
- thym - 2 brins
- œuf - 3 pièces.
- emmental râpé - 50 g
- vin blanc sec - 1 c.
- ciboulette - 10 pousses
- crème - 10 ml
- fromage parmesan râpé - 50 g
- huile d'olive - 3 c. l.
Cuisine
Étape 1
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et laisser tremper 20 minutes. dans du vin mélangé à un demi-verre d'eau froide. Égouttez l'eau, séchez les tomates avec une serviette. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Graisser une forme rectangulaire avec de l'huile. Mettez les pommes de terre et les tomates dans le moule en alternant les couches. Saupoudrer chaque étage d'un mélange de deux fromages et de feuilles de thym. Battre les œufs avec la crème, ajouter la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer. Verser le mélange sur la cocotte et cuire 25-30 minutes. au four à 180ºС. Verser le reste d'huile sur la cocotte avant de servir.