Schweinefleisch mit Fenchel und Knoblauch
Mit Zwiebeln gebackenes Fleisch ist eine ziemlich bekannte Kombination. Wir haben statt Zwiebeln Fenchel genommen und waren mit dem Ergebnis unseres Experiments sehr zufrieden. Das Gericht war duftend und würzig.
Zutaten
- eine Prise Kümmel
- Meersalz
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 30 Gramm Butter
- 1 kg Schweinefleisch (Filet oder Roastbeef ohne Knochen)
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Fenchel
- gekochter Reis zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Mischen Sie eine großzügige Prise Kreuzkümmel, eine Handvoll Meersalz und 10 zerstoßene Pfefferkörner mit Erbsen.
Schritt 2
Das Schweinefleisch zu einer Rolle rollen und an mehreren Stellen mit einem Faden zubinden. In einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel wälzen.
Schritt 3
In einer schweren Pfanne (die dann in den Ofen gestellt werden kann) die Butter schmelzen und das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Knoblauch, dünn geschnittenen Fenchel und Lorbeerblätter hinzufügen. Decken Sie das Schweinefleisch ab und backen Sie es etwa 1,5 Stunden lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Schritt 5
Lassen Sie das Schweinefleisch etwa 20 Minuten ruhen, bevor Sie es in Portionen schneiden. Kann mit gekochtem Reis serviert werden.