Entsteinte Pfirsichmarmelade
Entkernte Pfirsichmarmelade ist eine exquisite Delikatesse, die jeden Herbst- oder Winterabend erhellt und Sie für mindestens eine halbe Stunde in den Sommer zurückversetzt und an seine schönsten Momente erinnert. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach und leicht. Die Kerne von Pfirsichen werden problemlos entfernt, und auch das Entfernen der Schale von den Früchten ist nicht schwierig. Wie genau? Pfirsiche quer aufschneiden, in ein Sieb geben und mehrmals mit kochendem Wasser übergießen. Etwas abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrennen, und die Haut entfernen, die sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Na dann - eine Frage der Technik! Wir bereiten entkernte Pfirsichmarmelade nach Rezept zu, füllen sie in Gläser und warten auf die Gelegenheit, den Geschmack zu genießen!
Zutaten
- 1 kg Pfirsiche
- 500 g Zucker
- 1 große Vanilleschote
- 2 EL. l. Zitronensaft
Kochen
Schritt 1
Pfirsiche für Marmelade vorbereiten. Waschen Sie sie und wählen Sie die stärksten und schönsten Exemplare aus. Es ist besser, wenn sie nicht überreif sind. Die Pfirsiche schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in mittlere Würfel schneiden.
Schritt 2
Die vorbereiteten Pfirsiche in eine große Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen. Die Pfanne mit den Früchten mit Gaze abdecken und 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Den Topf mit den Pfirsichen bei mittlerer Hitze in den süßen Saft geben und zum Kochen bringen. Mit Zitronensaft aufgießen und unter Rühren bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Schaum regelmäßig entfernen.
Schritt 4
Zu der fast fertigen Pfirsichmarmelade eine halbierte Vanilleschote geben. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen. Anschließend wird die Vanilleschote entfernt.
Schritt 5
Gießen Sie heiße entsteinte Pfirsichmarmelade in sterilisierte trockene Gläser. Deckel aufrollen und einwickeln. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Kühl und trocken lagern.