Torte mit Lachs

Zutaten

• 1 Ei
• 1. l. Milch oder Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Kunst. l. Sahara
• 1. l. Trockenhefe
• 1 Std. l. Jahr
• 20 g Pflanzenöl
• 300 g Mehl
• 0,5 St. trockener Reis
• 1 Birne
• 1. l. Butter
• 250 g rohes Fischfilet (Lachs mag ich sehr, er gibt beim Backen den Saft der Füllung)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Hefe in 100 g warmer Milch auflösen, 1 EL. l. Zucker, 1 Eßl. l. Mehl. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2

Das Mehl sieben, Salz hinzufügen, die restliche Milch, den restlichen Zucker, den Teig. Kneten. Öl hinzugeben und gut durchkneten – der Teig soll elastisch sein, nicht kleben. Ich habe in HP im Modus "Dumplings" geknetet.

Schritt 3

Legen Sie den resultierenden Teig 40 Minuten lang in Hitze. Es sollte mindestens 2 mal passen.

Schritt 4

Für die Füllung: Reis im Verhältnis 1:1 zu Wasser kochen, sodass er halb gar ist. Die Zwiebel sehr fein hacken und in Butter goldbraun braten. Den Fisch in 1-2 cm große Würfel schneiden Alle Zutaten für die Füllung mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 5

Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in etwa 10-11 Stücke teilen. Jeweils zu einem Kreis rollen, 1 EL in die Mitte geben. l. oder am Auge der Füllung.

Schritt 6

Schließen Sie vorsichtig, beginnend an den gegenüberliegenden Rändern des Kuchens, und lassen Sie in der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 1-2 cm.

Schritt 7

Auf ein Backblech Papier legen, 15 Minuten stehen lassen, die Oberseite mit Eigelb einfetten.

Schritt 8

Backen, bis sie goldbraun sind. Ich habe ungefähr 30 Minuten gebraucht, dabei wäre es schön, einen Löffel Brühe in die Füllung zu gießen.