Eingelegter Rotkohl
Sauerkraut ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch. Dieser Kohl ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch, Fisch und natürlich Kartoffeln in jeder Form. Sie können jede Art von Kohl einlegen - sowohl Weißkohl, der einfach zum Einlegen hergestellt wird, als auch Rotkohl. Rotkohl ist zäher, aber wenn er richtig mariniert wird, wird er weich und zart, ohne seine "knusprige" Qualität zu verlieren. Wir bieten eine Option zum schnellen Einlegen von Rotkohl an, die nicht länger als 2 Stunden dauert.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 1,5 kg Rotkohl
- 4-5 EL Pflanzenfett
- 1 Esslöffel. Sahara
- 2 EL. l. Essig
- 2 süße und saure grüne Äpfel
- 2 EL. l. rote Johannisbeermarmelade
- Pinienkerne
- Salz
Kochen
Schritt 1
Den Kohl von beschädigten Blättern reinigen, waschen, fein hacken.
Schritt 2
Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl, Zucker, Essig und eine Prise Salz hinzu. Kochen.
Schritt 3
Kohl mit Marinade gießen und 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Für 10min. zum Schluss Johannisbeergelee und einen geschälten und gewürfelten Apfel zum Kraut geben. Krautmischung fertig stellen, Marinade abtropfen lassen, portionieren, mit Pinienkernen bestreuen. Nach Belieben mit einem Zweig Johannisbeere garnieren. Warm servieren.