Paprika gefüllt mit Karotten und Reis
Mit Karotten und Reis gefüllte Paprika braucht keine Einführung. Es ist interessant, dass die Einwohner von Neapel vor mehreren Jahrhunderten zum ersten Mal auf die Idee kamen, gefüllte Paprika zu kochen! Nur zum Füllen wurde kein Reis mit Karotten verwendet, sondern Auberginen, Tomaten, Oliven, ergänzt mit altbackenem Weißbrot, oder eben Nudeln. Das Rezept tauchte spontan auf: Wie es mehr als einmal vorkam, wurde das Gericht von den Armen erfunden, die versuchten, die Reste des gestrigen Abendessens auf diese Weise zu verwerten. Dann wussten auch die Adelsköche die Idee zu schätzen, und dann begann man, Hackfleisch, Käse und andere teurere Zutaten in die Füllung aufzunehmen. Heute ist die Zahl der Hackfleischvarianten für Paprika einfach unübersehbar. Und wir bieten Ihnen ganz einfache – von Reis und Karotten – Produkte, die in der Küche jeder Hausfrau leicht zu finden sind. Es stellt sich als köstlich und sehr befriedigend heraus!
Zutaten
Portionen 6- Paprika - 12 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Karotten - 500 g
- Olivenöl - 70 ml
- runder weißer Reis - 300 g
- Trinkwasser - 300 ml
- Petersilie zum Garnieren - nach Geschmack
- Butter zum Einfetten der Form
- Salz - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die mit Karotten und Reis gefüllten Paprika vor. Paprika waschen und trocknen. Schneiden Sie die Spitzen waagerecht ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne sowie die Trennwände.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, jede Zehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und dann hacken. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Schritt 3
Für die Paprikafüllung 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel zugeben und bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Schritt 4
Knoblauch und Karotten in die Pfanne geben, umrühren. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren: Das Gemüse soll braun werden, aber nicht anbrennen.
Schritt 5
Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Pfanne mit Gemüse und bringen Sie es schnell zum Kochen. Dann lösche das Feuer. Reis mit Gemüse dünsten, bis er das Wasser vollständig aufnimmt.
Schritt 6
Die mit Reis, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch gefüllte Pfanne zum Füllen von Paprika vom Herd nehmen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Salz und Pfeffer.
Schritt 7
Die vorbereitete Paprika fest mit abgekühltem Reis und Karotten füllen. Jeder kann mit Oberteilen bedeckt werden, um "Kappen" zu machen. Mit restlichem Olivenöl bepinseln.
Schritt 8
Paprika gefüllt mit Karotten und Reis, in eine mit Butter gefettete Form geben. 35-40 Minuten bei 200°C backen. Das fertige Gericht mit Petersilienblättern garnieren und servieren.