Pimientos rellenos de zanahoria y arroz
Los pimientos rellenos de zanahoria y arroz no necesitan presentación. ¡Es interesante que, por primera vez, la idea de cocinar pimientos rellenos vino a la mente de los habitantes de Nápoles hace varios siglos! Solo para el relleno no usaban arroz con zanahorias, sino berenjenas, tomates, aceitunas, complementado con pan blanco duro o simplemente pasta. La receta apareció espontáneamente: como sucedió más de una vez, el plato fue inventado por los pobres, quienes así intentaron aprovechar los restos de la cena de ayer. Luego, los chefs de la nobleza también apreciaron la idea, y luego comenzaron a incluirse en el relleno carne picada, queso y otros ingredientes más caros. Hoy en día, la cantidad de opciones de carne picada para pimientos es simplemente incalculable. Y le ofrecemos productos muy simples, desde arroz y zanahorias, que se pueden encontrar fácilmente en la cocina de cualquier ama de casa. ¡Resulta delicioso y muy satisfactorio!
Ingredientes
Porciones 6- pimiento dulce - 12 piezas
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- zanahorias - 500 g
- aceite de oliva - 70ml
- arroz blanco redondo - 300 g
- agua potable - 300ml
- perejil para decorar - al gusto
- mantequilla para engrasar el molde
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepare los ingredientes para los pimientos rellenos de zanahoria y arroz. Lave y seque los pimientos dulces. Corte la parte superior horizontalmente y retire con cuidado las semillas y las particiones.
Paso 2
Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar el ajo, triturar cada diente con la parte plana de un cuchillo y luego picarlo. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
Paso 3
Para el relleno de pimiento, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añadimos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que esté transparente.
Etapa 4
Agregue el ajo y las zanahorias a la sartén, revuelva. Freír todo junto a fuego medio durante 7 minutos. Remueve de vez en cuando: las verduras deben dorarse pero no quemarse.
Paso 5
Con cuidado, vierta agua en la sartén con verduras y hierva rápidamente. Luego apaga el fuego. Guiso de arroz con verduras hasta que absorba completamente el agua.
Paso 6
Retire la sartén rellena con arroz, zanahorias, cebollas y ajo para rellenar los pimientos del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Sal y pimienta.
Paso 7
Rellene bien el pimiento dulce preparado con arroz enfriado y zanahorias. Cada uno se puede cubrir con tapas para hacer "tapas". Pincelar con el aceite de oliva restante.
Paso 8
Pimientos rellenos de zanahoria y arroz, colocar en un molde engrasado con mantequilla. Hornear durante 35-40 minutos a 200°C. Adorne el plato terminado con hojas de perejil y sirva.