Pfirsich-Crumble
Duftende Pfirsiche sind ohne jegliche Verarbeitung gut. Und gesüßt, kombiniert mit Mürbeteig und Nüssen, sind sie noch besser. Unser duftiger und strukturierter Pfirsich-Crumble ist der Beweis dafür.
Zutaten
Portionen 6- 700 g Pfirsiche
- 120 Gramm Butter
- 130 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL. l. Vanillezucker
- 120 g Walnüsse
- 1,5 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- Butter für Schimmel
- 100 g Pfirsiche
- Saft einer viertel Zitrone
- 3 EL Puderzucker
- 300 ml Schlagsahne
Kochen
Schritt 1
Die Walnüsse zu Bröseln hacken. Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und in Bröseln schneiden. Walnüsse hinzufügen.
Schritt 2
Die Form großzügig mit Öl einfetten. Die Pfirsiche in 6 Stücke schneiden, die Kerne entfernen. In eine Form geben, mit Vanillezucker bestreuen. Ofen auf 190°C vorheizen. Die Pfirsiche mit Teig bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 3
Kalte Sahne zu Schaum schlagen. Zum Anrichten die Pfirsiche überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch mit Puderzucker und Zitronensaft mit einem Mixer zu Püree schlagen, mit Sahne verrühren.
Schritt 4
Crumble auf Schälchen verteilen, mit Sahne toppen und servieren.