Erbsensuppenpüree mit Jamon
Ich schlage vor, Ihre winterlichen Familienessen mit einer so köstlichen und herzhaften Suppe zu diversifizieren. Seine cremige Textur und sein milder Geschmack werden durch knusprigen Jamon gut ergänzt, der durch Speck ersetzt werden kann.
Zutaten
Portionen 5- gehackte grüne Erbsen - 1 Tasse
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebel (oder Lauch) - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Karotten - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Sahne (10%) - 200 ml (+ 2 Esslöffel zum Servieren)
- Salz, Pfeffer, Thymian - nach Geschmack
- Schinken (oder Speck) - 100 g
Kochen
Schritt 1
Die Erbsen abspülen, mit Wasser auffüllen (so dass das Wasser 1,5-2 cm bedeckt), zum Kochen bringen, leicht salzen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 40 Minuten garen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und zu den Erbsen geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zerdrücken Sie die Kartoffeln, die Erbsen werden zu diesem Zeitpunkt fast kochen, fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian hinzu.
Schritt 3
Heiße Sahne dazugießen und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Zum Kochen bringen und beiseite stellen. Die Konsistenz der Suppe kann durch Zugabe von Wasser oder Sahne nach Belieben angepasst werden. Jamon oder Speck mit den Händen in kleine Stücke reißen und in einer trockenen, heißen Pfanne anbraten.