Purea di zuppa di piselli con jamon
Propongo di diversificare le tue cene invernali in famiglia con una zuppa così deliziosa e abbondante. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato sono ben integrati dal prosciutto croccante, che può essere sostituito con la pancetta.
ingredienti
Porzioni 5- piselli tritati - 1 tazza
- patate - 2 pz.
- cipolla (o porro) - 1 pz.
- aglio - 1 spicchio
- carote - 1 pz.
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- panna (10%) - 200 ml (+ 2 cucchiai per servire)
- sale, pepe, timo - a piacere
- prosciutto (o pancetta) - 100 g
cucinando
Passo 1
Sciacquare i piselli, aggiungere acqua (in modo che l'acqua copra 1,5-2 cm), portare a ebollizione, salare leggermente e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio coperto per 40 minuti.
Passo 2
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e unirle ai piselli. Cuocere fino a quando le patate sono pronte. Schiacciare le patate, i piselli a quel punto bolliranno quasi, aggiungere sale, pepe, timo.
Passaggio 3
Versare la panna calda e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione e mettere da parte. La consistenza della zuppa può essere regolata aggiungendo acqua o panna a piacere. Strappare il prosciutto o la pancetta con le mani in piccoli pezzi e friggerli in una padella calda e asciutta.