Nudeln mit Linsen und Tomaten
Zutaten
Portionen 4- Nudeln (Fusilli) - 50 g
- linsen - 50 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Olivenöl - 3-4 EL. l.
- Kümmel - eine Prise
- Kurkuma - eine Prise
- gemahlener Koriander - eine Prise
- Pfeffermischung - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Die Linsen abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind (15 Minuten). Die gekochten Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 1 EL anbraten. l. Olivenöl bis fertig. Die gebratene Zwiebel aus der Pfanne nehmen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, den Knoblauch, Kurkuma, dann die Tomaten, Salz, Pfeffer, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Gekochte Linsen, eine Prise Koriander mit geschmorten Tomaten in eine Pfanne geben und mischen.
Schritt 3
Fusilli in Salzwasser weich kochen (7-8 Minuten). Wirf es in ein Sieb. Fusilli auf einer Platte anrichten, Linsen und Tomaten darauf verteilen und mit Kreuzkümmel bestreuen. Mit Grün dekorieren.