Erdbeerkuchen öffnen
Servieren Sie eine offene Erdbeertorte auf dem Tisch - und das Haus wird sofort nach Glück duften! Stimmen Sie zu: Diese hell duftende Beere ist mit Freude, Vergnügen und Genuss verbunden. Aber es ist natürlich nicht nur der Geruch. Erdbeeren haben ein ungewöhnlich helles Aussehen, daher verwenden Food-Fotografen die Beere oft, um den Rahmen zu dekorieren. Dank ihr sieht auch nicht das ausdrucksstärkste Dessert sehr appetitlich aus! Unsere offene Erdbeertorte braucht keine zusätzliche Dekoration: Sie ist sehr heimelig, herzlich und natürlich an sich schön.
Zutaten
Portionen 8- Erdbeeren - 400 g
- Zucker - 130 g
- Maisstärke - 1,5 EL. l.
- Zucker - 200 g
- Mehl - 240 g
- Backpulver - 1/2 TL
- Salz - 1/4 h. l.
- Butter - 110 g
- Ei - 1 Stck.
- Vanilleextrakt - 1/2 TL
Kochen
Schritt 1
Eine runde Erdbeerkuchenform (22 cm) mit hochwertigem Backpapier auslegen. Sie können leicht mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig für die offene Torte vor. In einer Schüssel Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz mischen. Sehr kalte Butter auf einer groben Reibe in die entstandene Mehlmischung reiben und schnell mit den Fingern reiben, bis Krümel entstehen.
Schritt 3
Separat in einer kleinen Schüssel das Ei mit Vanilleextrakt leicht schlagen und in die Mehlkrümel gießen. Schnell umrühren. Ein Viertel des Teigs in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Den Rest in eine offene Tortenform gießen.
Schritt 4
Für die Füllung des offenen Kuchens die Erdbeeren sortieren und in ein Sieb geben. Unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch gut trocknen. Reinigen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Vorbereitete Erdbeeren mit Zucker und Maisstärke mischen. Die Füllung auf dem Teig in der Form verteilen. Den Rest in kleinen Portionen auf der Füllung verteilen.
Schritt 6
Ofen auf 175°C vorheizen. Den geöffneten Erdbeerkuchen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen, dann auf einen Teller geben und servieren.