Zwiebeln und Sellerie im Teig mit Käsesauce
Zutaten
Portionen 2 Portionen- Wasser - 200 ml
- Eigelb - 1 Stck.
- mittelgroße Zwiebel
- 150 g Mehl für den Teig und 2 weitere EL. l. zum Braten
- 0,25 Selleriewurzel
- Pflanzenöl - zum Braten
- 50 g Parmesan
- 150 ml Sahne
Kochen
Schritt 1
1. Sellerie und Zwiebel schälen. Sellerie in dünne Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Mehl sieben, Wasser zugeben, Eigelb zugeben. Gründlich umrühren. 2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das restliche Mehl auf einen flachen Teller geben. Gemüse zuerst in Mehl, dann in Teig wenden und sofort frittieren. Gemüse auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. 3. Bereiten Sie die Sauce zu. Sahne in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Parmesan fein reiben, zur erhitzten Sahne geben und ohne Aufkochen kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Salz, Pfeffer nach Geschmack. In eine Sauciere gießen und mit Gemüse servieren.