Napoleon Pflaumenkuchen
Dieses Rezept besticht durch seine Einfachheit. Übrigens ist es besser, Pflaumenteig "Napoleon" ohne Hefe zu kaufen.
Zutaten
Portionen 10- 500 g (1 Packung) fertiger Blätterteig
- 1 kg Pflaumen
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 ml Sahne mit 33 % Fett
- Zucker - 200 g
- Butter - 2 EL.
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 200º C vorheizen. 1 EL schmelzen. l. Butter, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker, rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 1 Blatt Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit Butter und Zucker bestreichen. Mit einem zweiten Teigblatt belegen, dünn ausrollen. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Ein Backblech mit Wasser beträufeln, den Teig darauf legen, in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
Schritt 2
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumen in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft, Ingwer und Zimt hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es um die Hälfte reduziert ist. Restliche Butter beigeben, umrühren, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen. Wenn die Pflaumen sehr sauer sind, können Sie 2 EL hinzufügen. l. Sahara. Sahne in drei Portionen teilen.
Schritt 4
Die Ränder des Teigs abschneiden, die Krümel in eine Schüssel geben. Schneiden Sie die Schicht in 3 gleiche Teile. Den unteren Teil mit Schlagsahne, den mittleren Teil mit Sahne und Pflaumenpüree schmieren, den oberen Teil mit Sahne einfetten und mit den vom Teig übrig gebliebenen Krümeln bestreuen. Schichten übereinander stapeln, 1 Stunde kühl stellen.