Linsenkoteletts mit Auberginen
Linsen sind ein sehr gesundes Produkt, reich an Proteinen und Vitaminen. Daraus können Sie nicht nur Suppe, sondern auch verschiedene leckere Snacks zubereiten. Ich mache Sie auf magere Linsenkoteletts mit Auberginen- und Tomatensalsa aufmerksam.
Zutaten
Portionen 4- Orangenlinsen - 150 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- frische Tomaten - 3 Stk.
- Aubergine - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- frischer Chili - 1 Stck.
- Weizenmehl - 100 g
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l. (zum Braten)
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Linsen kochen. Ich habe Orangenlinsen verwendet - sie kochen sehr schnell. Vor dem Kochen müssen die Linsen gewaschen, mit Wasser übergossen und 20 Minuten lang gekocht werden, dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, die Linsen abkühlen.
Schritt 2
In einem Topf 1 fein gehackte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe anbraten.
Schritt 3
Auberginen in kleine Würfel schneiden und zu den Röstzwiebeln geben, zusammen 5 Minuten braten.
Schritt 4
Tomate (1 Stk.) Ebenfalls in Würfel schneiden, zu Auberginen und Zwiebeln geben und unter Rühren weitere 5-7 Minuten braten.
Schritt 5
Das Gemüse abkühlen, zu den Linsen geben, salzen, pfeffern, fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
Schritt 6
Mit nassen Händen Koteletts formen, in Mehl panieren und in einer heißen Bratpfanne in Pflanzenöl bei mäßiger Hitze braten. Gebratene Frikadellen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 7
Salsa separat zubereiten. In einem Topf in etwas Öl 1 Stk. anbraten. Zwiebel und 3 Knoblauchzehen. Paprika und in kleine Würfel geschnittene Chilischoten dazugeben und 5 Minuten braten. Dann gewürfelte Tomaten (2 Stück) hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Salz Pfeffer. Fügen Sie nach Belieben Grün hinzu.
Schritt 8
Linsenbratlinge auf einer Platte anrichten und mit Salsa servieren. Guten Appetit!