Linsenbällchen mit Paprika und Joghurt
Von allen Linsensorten eignen sich rote oder gelbe Linsen am besten für dieses Gericht – sie haben keine Schale.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 1 Frühlingszwiebelfeder
- 0,5 Std. l. Kreuzkümmel
- 2 EL. l. Tomatenmark
- 1 l Pflanzenöl
- 200 g rote Linsen
- 3 Kunst. l. quälen
- Paprika - 1 Stck.
- Curry Pulver
- Naturjoghurt - 150 g
- 1 Zweig Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie
- Ei - 1 Stck
Kochen
Schritt 1
1. Linsen mehrmals abspülen und in kochendem Salzwasser weich kochen. Restliche Flüssigkeit abgießen, beiseite stellen. Die Linsen in einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb reiben. Mehl, Tomatenmark, Ei zu Püree geben. Den Teig kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. 2. Aus der entstandenen Masse gleich große Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett legen. 3. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Linsenbällchen frittieren, bis sie goldbraun sind. 4. Bereiten Sie die Sauce zu. Das Grün gut waschen und hacken. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, nachdem Sie die Kerne und den Strunk entfernt haben. Gemüse, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel und Joghurt mischen. In eine Schüssel füllen und mit Linsenbällchen servieren.