Lecho mit Tomatenmark für den Winter
Selbst die fleißigsten Hausfrauen kochen gerne Lecho mit Tomatenmark für den Winter nach unserem Rezept, weil es keine lange Vorverarbeitung der Zutaten bedeutet. Der zeitaufwändigste Prozess, der Sie in diesem Fall erwartet, ist das Schälen und Schneiden von Paprika. Und alle! Wir haben die Tomaten durch Tomatenmark ersetzt, wir verwenden keine Zwiebeln ... Aber trotz einer solchen „Vereinfachung“ erweist sich der Lecho als ungewöhnlich lecker und duftend. Schauen Sie sich unser Rezept an und sehen Sie, ob es wirklich funktioniert!
Zutaten
Portionen 10 Portionen- 3 kg Paprika
- 500 g Tomatenmark
- 100 ml Pflanzenöl
- 80 Gramm Zucker
- 40 ml Essig 9%
- Salz
Kochen
Schritt 1
Waschen Sie die Paprika für Lecho, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern und fast alle Samen. Es ist nicht notwendig, die Paprika von innen zu spülen, ein paar übrig gebliebene Kerne verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe. Der Länge nach in große Blütenblätter schneiden.
Schritt 2
Das Tomatenmark in eine Schüssel geben, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen. Legen Sie die Paprika in einen großen Topf und gießen Sie die resultierende Tomatenmischung.
Schritt 3
Auf hohe Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter Rühren 15 Minuten lang. Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weitere 5 Minuten. Ungekühlt in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Lecho kann nach einigen Tagen verzehrt werden.