Lamm im arabischen Stil

Zutaten

• 1,5 kg Lammfleisch
• 200 g entkernte Pflaumen
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• 300 ml starker heißer Tee
• 1 Bund Petersilie
• 1 kleiner Bund Koriander
• 0,5 TL Zimt
• 0,5 TL gemahlener Ingwer
• gemahlene Muskatnuss
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Pflaumen abspülen, in eine Schüssel geben und heißen Tee einschenken. 1 Stunde stehen lassen.

Schritt 2

Lamm waschen, in 3–4 cm dicke Stücke schneiden, Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Gemüse waschen, hacken.

Schritt 3

Erhitzen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, braten Sie das Lamm schnell von allen Seiten, jeweils 3 Minuten. von jeder Seite. Das Fleisch in einen Topf geben.

Schritt 4

In die Pfanne, in der das Lamm gebraten wurde, die gehackte Zwiebel geben, 2 EL gießen. l. Aufguss aus Pflaumen. 2min kochen.

Schritt 5

Die geschmorte Zwiebel zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne mit dem Fleisch geben. Kräuter, Ingwer, Zimt und Muskat zugeben. Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.

Schritt 6

Werfen Sie die Pflaumen in ein Sieb und gießen Sie den Aufguss in einen Topf mit Fleisch. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten bei starker Hitze garen.

Schritt 7

Topf vom Herd nehmen. Pflaumen hinzufügen, mischen, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.