Leitern
Johannes von der Leiter ist einer der am meisten verehrten Heiligen in Russland. Am Sonntag der vierten Woche der Großen Fastenzeit backen sie Leitern - spezielle magere Kekse. Die Leitern sehen aus wie eine Leiter, Boote mit Querstangen. Sie sind in Erinnerung an das Hauptwerk von St. John of the Ladder - "The Ladder of Paradise" - entstanden. In ganz Russland wurden solche Leitern in Kirchen geweiht und Kindern gegeben. Ungesäuerter Roggenteig wird schnell altbacken, daher ist es besser, Leitern am selben Tag zu essen.
Zutaten
Portionen 4-6- 2-2,5 Tassen Roggenmehl
- 3 st. l. Teddybär
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1/3 Std. l. Jahr
- 1 Teelöffel Zimt
Kochen
Schritt 1
Fügen Sie 1/3 Tasse heißes Wasser zu Pflanzenöl hinzu, lösen Sie Honig in dieser Mischung auf, fügen Sie Zimt und Salz hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis eine dichte, gepflegte Form entsteht.
Schritt 3
Blindleitern aus diesem Teig, mit Mehl bestreuen, auf ein Backblech legen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind, etwa 10 Minuten.