Julienne-Pilz
Zutaten
Portionen 2 Portionen- Knoblauch - 2 Nelken
- 30 g Käse
- Mehl - 1 EL.
- für Sahnesauce:
- Butter - 1 EL. l.
- 200 ml Sahne mit 20 % Fett
- 0,25 TL. Muskatnuss
- 30 g getrocknete Pilze
- Salz
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- für Pilzjulienne:
Kochen
Schritt 1
1. Pilze sortieren, waschen, mit 1 Glas kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, in ein Sieb abgießen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Pilzbrühe aufbewahren. Legen Sie die Pilze auf Papierservietten, um das Wasser zu glasieren; dann in kleine Stücke schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu, gießen Sie 2 EL. l. Pilz-Abkochung. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 3 Minuten köcheln lassen. Sahnesauce zubereiten , zu den Pilzen geben. Vom Feuer entfernen. 3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Julien Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Auf Keramikförmchen anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen. Die Förmchen so auf ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen, dass das Wasser bis zur Mitte ihrer Höhe reicht. 4min backen.