Julienne de champignons
Ingrédients
Portions 2 portions- ail - 2 gousses
- 30 g de fromage
- farine - 1 cuillère à soupe.
- pour la sauce à la crème :
- beurre - 1 c. l.
- 200 ml de crème à 20% de matière grasse
- 0,25 c. Noix de muscade
- 30 g de champignons séchés
- sel
- oignon - 1 oignon
- pour la julienne de champignons :
Cuisine
Étape 1
1. Triez les champignons, lavez, versez 1 verre d'eau froide et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes, égoutter dans une passoire et rincer à nouveau sous l'eau courante. Conservez le bouillon de champignons. Mettez les champignons sur des serviettes en papier pour mettre l'eau en verre; puis couper en petits morceaux. 2. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail, 2 minutes. Ajouter les champignons hachés, verser 2 cuil. l. décoction de champignons. Laisser mijoter à feu moyen sans couvercle pendant 3 minutes. Préparez une sauce crémeuse , ajoutez-la aux champignons. Retirer du feu. 3. Préchauffez le four à 200ºС. Salez Julien, poivrez, ajoutez la muscade moulue. Disposer sur des moules en céramique, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Déposez les moules sur une plaque à pâtisserie remplie d'eau afin que l'eau atteigne le milieu de leur hauteur. Cuire 4 mn.