Geliertes Hähnchen
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 500 g gekochtes Hähnchenfilet
- 150 g gebratenes Hähnchenfilet
- 400 g Hühnerbrühe
- 25 g Gelatine
- Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
- 3-4 Zweige frische Petersilie
- Butter - 50 g
- große Tomate
Kochen
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in erwärmte Brühe gießen und kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Gießen Sie das Gelee in einer dünnen Schicht von 5 mm Dicke in eine runde tiefe Form und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Führen Sie das gebratene Hühnerfleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, die Pastete mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut schlagen. Gekochtes Hühnerfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf eine Schicht Gelee in eine Schüssel geben. Drücken Sie mit einem Cornet ein wenig Hähnchenpastete auf jede Scheibe. Das Gericht mit Tomatenscheiben und Kräutern garnieren. Das restliche Gelee darüber gießen und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.