Hausgemachter Apfelstrudel
Besser als Strudel kann selbstgemachter Strudel sein. Der klassische Apfelstrudel lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
- Mehl 300 gr
- Wasser 130 gr
- Pflanzenöl 40gr
- Butter 20 gr
- Salz 5 gr
- Apfel Granny Smith 1 kg
- Puderzucker 50 gr
- schwarze Rosinen 50 g
- geröstete Mandeln 50 gr
- panieren 50
- Cognac 50 gr
- Zitronensaft 50 gr
- Vanillezucker 8 gr
- gemahlener Zimt 5 g
Kochen
Schritt 1
Mehl, Wasser, Pflanzenöl mischen. Füge Salz hinzu. Aus der resultierenden Masse zwei Kugeln formen, mit einem Film abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. bei Raumtemperatur. Während der Teig geht, die Marinade zubereiten: Dünn geschnittenen Apfel, Puderzucker, Rosinen, Mandeln, Cognac, Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker mischen.
Schritt 2
Nach 30 Minuten den Teig sehr dünn ausrollen, zuerst mit einer Spirale, dann mit den Händen, sodass die Dicke fast durchsichtig ist. Es stellt sich heraus, dass es eine rechteckige Größe von 30 cm x 50 cm hat und die Oberfläche mit einer Bürste mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Hälfte der Unterseite mit Panade bestreuen und die Marinade auf die gleiche Hälfte geben.
Schritt 3
Eine Rolle formen und gut andrücken, damit keine Luft mehr im Inneren bleibt. Die Rolle mit Butter bestreichen. Auf Backpapier legen und 15 Minuten backen. bei einer Temperatur von 220 Grad.