Strudel aux pommes maison
Mieux que le strudel peut être un strudel fait maison. Le strudel aux pommes classique est assez facile à préparer à la maison.
Ingrédients
- farine 300 g
- eau 130 g
- huile végétale 40 g
- beurre 20 g
- sel 5g
- pomme Granny Smith 1kg
- sucre en poudre 50 g
- raisins noirs 50 g
- amandes torréfiées 50 g
- panure 50
- cognac 50g
- jus de citron 50 g
- sucre vanillé 8 g
- cannelle moulue 5 g
Cuisine
Étape 1
Mélanger la farine, l'eau, l'huile végétale. Ajoutez du sel. À partir de la masse obtenue, faites deux boules, recouvrez-les d'un film, laissez reposer 30 minutes. à température ambiante. Pendant que la pâte lève, préparez la marinade : mélangez la pomme coupée en fines tranches, le sucre en poudre, les raisins secs, les amandes, le cognac, la cannelle, le jus de citron et le sucre vanillé.
Étape 2
Au bout de 30 minutes, étalez la pâte très finement, d'abord avec un rouleau, puis avec les mains, de manière à ce que l'épaisseur soit presque transparente. Il s'avère que la taille d'un rectangle de 30 cm sur 50 cm est de badigeonner la surface de beurre fondu avec un pinceau. Saupoudrer la moitié de la surface inférieure de panure et mettre la marinade sur la même moitié.
Étape 3
Faire un rouleau et bien presser pour qu'il n'y ait plus d'air à l'intérieur. Badigeonner le rouleau de beurre. Déposer sur du papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. à une température de 220 degrés.