Heringsbrötchen mit Rote-Bete-Füllung
Das Einweichen von Hering in Milch ist eine bekannte kulinarische Technik, die Hering weniger salzig und zarter im Geschmack macht. Sie können Fisch auch in Weiß- oder Rotwein und verschiedenen Fruchtsäften einweichen.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 2 Hering
- Milch
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel
- 0,5 Rüben
- 0,5 Apfel
- Zitronensaft
- Pflanzenöl - 1 EL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Köpfe und Schwänze vom Hering entfernen. Machen Sie mit einem kleinen Messer einen Einschnitt entlang des Bauches und entfernen Sie die Innenseiten. Fisch mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Machen Sie einen Einschnitt entlang der Wirbelsäule. Nehmen Sie von der Seite des Kopfes eine dünne Haut und entfernen Sie sie zuerst von einer Seite des Kadavers, dann von der anderen. Führen Sie Ihren Daumen entlang des eingeschnittenen Rückgrats und teilen Sie jeden Fisch in zwei Hälften. Entfernen Sie die Wirbelsäule und alle Rippenknochen.
Schritt 3
Das Filet in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. 2-3 Stunden einwirken lassen, dann die Milch abgießen und das Heringsfilet mit Wasser abspülen.
Schritt 4
Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben, pfeffern und mit Öl würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Zwiebel schälen, fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten anbraten, sofort auf einen Teller geben. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Rote Beete mit Zwiebel und Apfel mischen.
Schritt 6
Verteilen Sie die resultierende Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf jedem Filet. Zu Rollen rollen. Um die Brötchen in Form zu halten, fixieren Sie sie mit Holzzahnstochern. Beim Servieren jede Rolle mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. Übrigens Das Einweichen von Hering in Milch ist eine bekannte kulinarische Technik, dank der der Hering weniger salzig und zarter im Geschmack wird. Sie können Fisch in Weiß- oder Rotwein sowie in verschiedenen Fruchtsäften wie Apfel oder Kirsche einweichen. Dann bekommt der Hering einen leichten angenehmen Nachgeschmack dieser Produkte.