Gesunde Kichererbsenbonbons
Folgt Ihre Freundin oder Freundin ihrer Figur, beschränkt sich auf Süßigkeiten, liebt Süßigkeiten aber gleichzeitig sehr? Dann schenken Sie ihr doch gesunde Kichererbsen-Bonbons und spielen Sie gleich mit – «Chur, erraten Sie nicht, woher die sind?». Ich bin mir sicher, dass es verschiedene Versionen geben wird, die häufigste ist aus Marzipan. Eigentlich ist alles viel einfacher :)
Zutaten
Portionen 6- gekochte Kichererbsen - 250 g
- Erdnussbutter - 3 EL. l.
- flüssiger Honig - 1 EL. l.
- Datteln - 7 Stk.
- Vanilleextrakt - 1 TL
- natürliche Schokolade zum Glasieren - 200 g
Kochen
Schritt 1
So kochen Sie Kichererbsen: Gießen Sie trockene Kichererbsen über Nacht mit kaltem Wasser, nachdem Sie sie sehr gut abgespült haben. Nach 12 Stunden zumindest nochmals gut abspülen und in reichlich Wasser in einem Topf garen, ohne das Wasser zu salzen. Ich koche bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 2 Stunden lang. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, mit einer Schaumkelle entfernen. Richtig gekochte Kichererbsen sollten intakt bleiben, sind aber sehr weich. Dann ist alles elementar: Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer homogenen Paste schlagen. Einen guten stationären Mixer bekomme ich nicht auf die Finger, also benutze ich erstmal einen Fleischwolf mit dem kleinsten Rost: Ich mahle Kichererbsen und Datteln. Dann gebe ich es in eine Mixschüssel, füge die restlichen Zutaten hinzu und bringe alles mit einem gewöhnlichen Stabmixer in einen homogenen pastösen Zustand.
Schritt 2
Gekochte und abgekühlte Kichererbsen, Erdnussbutter, Honig, Datteln und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste schlagen. Die Masse sollte plastisch sein, es ist leicht, eine Kugel daraus zu rollen.
Schritt 3
Zu walnussgroßen Kugeln rollen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Für das Frosting verwende ich Spieße. Ich spieße ein Bonbon auf einen Spieß und tauche es in Schokolade, bestreiche es mit einem Silikonpinsel von allen Seiten mit Schokolade. Ich habe die fertigen Süßigkeiten auf ein mit einer Silikonmatte bedecktes Brett gelegt. So glasieren wir alle Süßigkeiten. Kühl stellen, bis die Schokolade aushärtet. Tiefgekühlt lagern.