Schellfisch mit Gemüse

Zutaten

• 60 g trockener Weißwein
• 0,5 rote Zwiebel
• Prise Pfeffermischung nach Geschmack
• Paprika - 1 Stck.
• Weißweinessig - 1 EL. l.
• 300 g Schellfischfilet
• 1 mittelgroße Tomate
• 2 Pimenterbsen
• 1 Teelöffel grobkörnig zubereiteter Senf
• 1 Prise trockener Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Butter - 1 TL
• Knoblauch - 1 Nelke
• 200 ml Sahne mit 33 % Fett
• 150 g frisch gefrorene grüne Erbsen
• 0,5 kleine Auberginen
• Butter
• Lorbeerblatt

Kochen

Schritt 1

1. Das Schellfischfilet abspülen, mit einem Handtuch trocken tupfen und leicht ausdrücken. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Pfeffermischung bestreuen. Zu Rollen rollen. Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblatt, Piment und Weinessig dazugeben, zum Kochen bringen. Legen Sie den Fisch in ein Sieb und stellen Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser. Dämpfen, bis sie weich sind, 12-15 Minuten. 2. Bereiten Sie die Sauce zu. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch anschwitzen, Wein dazugiessen, Thymian beigeben. Kochen, bis der Alkohol verdunstet ist. Heisse Sahne dazugiessen, eindicken lassen, vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, Senf und Salz zugeben. 3. Erbsen auftauen. Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Auberginen waschen und ebenfalls in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen, schneiden, entkernen, in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Mikrowellenform geben, ein Stück Butter darauf geben, mit Thymian bestreuen und 2 Minuten in der Mikrowelle garen. bei 850 Watt. Gemüse mischen und weitere 11 Minuten im gleichen Modus garen. Gemüse und Fisch auf einen Teller geben, Sauce darübergiessen.