Gegrillte Schweinshaxe für eine Bierparty
Es gibt ziemlich viel Aufhebens um die Schweinshaxe. Es ist also sinnvoll, zwei Schenkel gleichzeitig zu kochen, einen sofort zu braten und den zweiten abzukühlen, fest in Folie einzuwickeln und bis zum nächsten Mal einzufrieren.
Zutaten
Portionen 6- 1 Schweinshaxe
- 400 ml dunkles Bier
- 3 Knoblauchzehen
- 1. l. Mischung aus Pfefferkörnern
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtstange
- 2 Kunst. l. Salz
- Pflanzenfett
- Essiggurken (Gurken, Oliven, Kapern) zum Servieren
- 300 ml Sahne
- 300 g Cheddar-Käse
- 100 ml dunkles Bier
- 2 EL. l. Senf mit Samen
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- Salz
Kochen
Schritt 1
Zuerst muss die Schweinshaxe gekocht werden. Für die Brühe 3 Liter Wasser in einen großen Topf geben, zerdrückten Knoblauch, Zimt, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Zum Kochen bringen, salzen, dann die Haxe vorsichtig eintauchen, über das Bier gießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen.
Schritt 2
Den fertigen Schaft aus der Brühe nehmen (wird nicht mehr benötigt), mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 3
Für die Sauce den Cheddar reiben. Sahne mit Käse, Senf, Paprika und Salz verrühren. Bier einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung vollständig homogen ist. Vom Feuer entfernen.
Schritt 4
Zünden Sie die Kohlen in einem Grill oder Grill an - sie sollten ausbrennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Die Kohlen zu den Rändern harken, den Schenkel in die Mitte legen. Etwa 30 Minuten braten und alle 10 Minuten unter dem Deckel grillen, auf dem Grill alle 2 Minuten.
Schritt 5
Den Schenkel auf eine Schüssel legen und mit Folie abdecken. 10 Minuten „ruhen“ lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit Sauce und Gurken servieren.