Grüne Bohnen mit Parmesan und Pinienkernen
Grüne Bohnen passen gut zu Geflügel- und Fischgerichten. Aber auch als eigenständiges Gericht erweist es sich als sehr lecker, besonders mit Pinienkernen und duftendem Käse.
Zutaten
Portionen 4–6- 750 g grüne Bohnen
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 EL. l. Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Wenn Sie frische Bohnen verwenden, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bohnen zugeben und 3 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann in kaltes Wasser tauchen, damit die Bohnen hellgrün bleiben.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 1 Minute rösten. bei mittlerer Hitze unter ständigem Schütteln der Pfanne. Auf einen Teller gießen.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis er duftet. Mit Zitronensaft aufgießen, etwas salzen und pfeffern. Sobald die Sauce kocht, die Bohnen in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Bohnen auf eine Platte geben, mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen, schwenken und sofort servieren.