Griechische Avgolemono-Suppe
Dieses Rezept sollte Orzo verwenden, eine Pasta, die etwas größer als ein Reiskorn ist. Aber auch kleine Hörner oder Muscheln sind geeignet.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Salz
- Zitrone (Schale, Saft)
- gehackter Dill
- 120 g kleine Nudeln
- 1,75 l Hühnerbrühe
- großes Ei
Kochen
Schritt 1
1. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. (Sie können Brühwürfel verwenden; in diesem Fall muss die Suppe nicht gesalzen werden.) Nudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. 2. Während die Nudeln kochen, schlagen Sie die Eier zu Schaum und fügen Sie den Saft von 1 Zitrone und 1 EL hinzu. l. kaltes Wasser. Die restliche Zitrone in Kreise schneiden, das Grün fein hacken. 3. 1 Kelle heiße Brühe zu den geschlagenen Eiern geben, mischen. Dann fügen Sie 2 weitere Kellen hinzu. Umrühren, die Mischung in einen Topf geben und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen; Legen Sie jeweils 2-3 Tassen Zitrone und Gemüse hinein. Dieses Rezept sollte Orzo verwenden, eine Pasta, die etwas größer als ein Reiskorn ist. Aber auch kleine Hörner oder Muscheln sind geeignet.