Soupe grecque avgolemono
Cette recette devrait utiliser de l'orzo, une pâte légèrement plus grosse qu'un grain de riz. Mais les petites cornes ou coquillages conviennent également.
Ingrédients
Portions 4 portions- sel
- citron (zeste, jus)
- aneth haché
- 120 g de petites pâtes
- 1,75 litre de bouillon de poulet
- gros œuf
Cuisine
Étape 1
1. Porter le bouillon de poulet à ébullition. (Vous pouvez utiliser des cubes de bouillon ; dans ce cas, la soupe n'a pas besoin d'être salée.) Ajouter les pâtes et cuire 5 minutes. 2. Pendant que les pâtes cuisent, battre les œufs en mousse en ajoutant le jus de 1 citron et 1 c. l. eau froide. Coupez le citron restant en cercles, hachez finement les verts. 3. Ajoutez 1 louche de bouillon chaud aux œufs battus, mélangez. Ajouter ensuite 2 autres louches. Remuer, verser le mélange dans une casserole et retirer du feu. Saler et poivrer au goût, verser dans des bols; mettre 2-3 tasses de citron et de verdure dans chacun. Cette recette devrait utiliser de l'orzo, une pâte légèrement plus grosse qu'un grain de riz. Mais les petites cornes ou coquillages conviennent également.