Gebratene gefüllte Gurken
Gurken sind übrigens nur zum Füllen gemacht. Sie sind weich und passen gut zu würzigem Hackfleisch. Probieren Sie dieses original chinesische Gericht und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten
- 700 g große Gurken
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 60 g Maisstärke
- 40 g Sojasauce
- 300 ml Hühnerbrühe
- 40 g trockener Sherry
- 20 g Zucker
- Koriandergrün
- 1 Ei
- 225 g fettes Hackfleisch
- 1 cm frische Ingwerwurzel fein gehackt
- 1. l. fein gehackte Frühlingszwiebel
- 10 ml trockener Sherry oder Reiswein
- 20 ml Sojasauce
- 0,5 Std. l. Jahr
- 20 Gramm Zucker
Kochen
Schritt 1
Gurken in 2,5 cm dicke Kreise schneiden, ohne die Schale abzuschälen. Entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch vom Kern. Gurken leicht mit Stärke bestreuen.
Schritt 2
Alle Hack-Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und die Gurken damit füllen.
Schritt 3
Wok erhitzen, Öl hinzufügen. Gefüllte Gurken anbraten, bis sie braun werden. Wenden und auf der anderen Seite braten.
Schritt 4
Gurken auf einem Teller anrichten. Wok waschen, alle Zutaten für die Sauce darin mischen, aufkochen. Die Gurken in den Wok geben, mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze 7 Minuten garen, bis die Gurken fertig sind.
Schritt 5
Die Gurken auf einen Teller geben, die restliche Sauce um zwei Drittel des Volumens eindampfen. Gurken servieren, Sauce gießen und mit Koriander bestreuen.