Cetrioli ripieni fritti
A proposito, i cetrioli sono fatti solo per il ripieno. Sono morbidi e si sposano bene con la carne macinata piccante. Prova questo piatto cinese originale e guarda tu stesso!
ingredienti
- 700 g di cetrioli grandi
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 60 g di amido di mais
- 40 g di salsa di soia
- 300 ml di brodo di pollo
- 40 g di sherry secco
- 20 grammi di zucchero
- coriandolo
- 1 uovo
- 225 g di carne di maiale grassa tritata
- 1 cm di radice di zenzero fresco tritata finemente
- 1° l. cipolla verde tritata finemente
- 10 ml di sherry secco o vino di riso
- 20 ml di salsa di soia
- 0,5 ore l. anno
- 20 grammi di zucchero
cucinando
Passo 1
Cetrioli tagliati a cerchi spessi 2,5 cm, senza staccare la buccia. Rimuovere i semi e la polpa dal nocciolo. Cospargere leggermente i cetrioli con l'amido.
Passo 2
Mescolare tutti gli ingredienti del trito in una ciotola capiente e farcire i cetrioli.
Passaggio 3
Riscaldare il wok, aggiungere l'olio. Soffriggere i cetrioli ripieni finché non diventano marroni. Girare e friggere dall'altro lato.
Passaggio 4
Metti i cetrioli su un piatto. Lavare il wok, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa, portare a ebollizione. Mettete i cetrioli nel wok, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco molto basso per 7 minuti fino a quando i cetrioli non saranno pronti.
Passaggio 5
Metti i cetrioli su un piatto, fai evaporare la salsa rimanente di due terzi del volume. Servire i cetrioli, versare la salsa e cospargere di coriandolo.