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Französische Zwiebelsuppe mit Käsesticks

Name: Französische Zwiebelsuppe mit Käsesticks
Total time: 2 Std. 30 Min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 3 große Zwiebeln; Mehl - 1 EL.; 150 ml trockener Weißwein; 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe; 4 Scheiben Weißbrot; Knoblauch - 3 Nelken; Salz; schweizer käse - 100 g; 3 kunst. l. Butter; sol - 0,5 h. l.; 0,5 Std. l. Pfeffer; Backpulver - 0,5 TL.; 100 g Schweizer Käse; Mehl - 150 g; Butter - 75 g; Milch - 0,5 Tassen

November 29,2022

Zutaten

Portionen 4

3 große Zwiebeln
Mehl - 1 EL.
150 ml trockener Weißwein
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
4 Scheiben Weißbrot
Knoblauch - 3 Nelken
Salz
schweizer käse - 100 g
3 kunst. l. Butter
sol - 0,5 h. l.
0,5 Std. l. Pfeffer
Backpulver - 0,5 TL.
100 g Schweizer Käse
Mehl - 150 g
Butter - 75 g
Milch - 0,5 Tassen

Kochen

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit dickem Boden, in dem die Suppe gekocht wird, die Butter erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 25 Minuten kochen. Knoblauch und Mehl zugeben. Unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten kochen.

Schritt 2

Wein angießen, aufkochen. Heiße Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Schneide die Kruste vom Brot ab. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und das Brot goldbraun braten, jeweils 2 Minuten. von jeder Seite. Käsereibe auf einer groben Reibe. Die Hälfte des Käses in den Suppentopf geben. Rühren und sofort vom Herd nehmen. Suppe in Servierschüsseln gießen. In jeden Topf ein Stück gebratenes Brot auf die Suppe geben, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und in den auf 200 ° C erhitzten Ofen oder in die Mikrowelle stellen - für 3 Minuten.

Schritt 4

Backofen auf 200 C vorheizen. Käse auf einer feinen Reibe reiben. Butter auf Zimmertemperatur erhitzen. Butter mit geriebenem Käse in einer Schüssel verrühren. Milch, Salz und Paprika zugeben. Mischen. Mehl und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die unebenen Kanten ab, sodass Sie ein großes Rechteck erhalten. Den Teig in 10 cm lange und 1,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 6

Drehen Sie die Streifen zu Spiralen. Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen, in den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Heiß mit Suppe servieren.