Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin
Ein ganz einfaches Foccacia-Rezept für diejenigen, die noch eher brotscheu sind. Sie können, falls gewünscht, weniger Tomaten und mehr Oliven hinzufügen.
Zutaten
Portionen 4-5- Wasser 200 ml
- Trockenhefe 2 TL
- Zucker 1 TL. l.
- Mehl 350 gr
- Salz 1/2 TL.
- Olivenöl 2 EL. l. + 1 EL. l.
- Kirschtomaten 10-12 Stk.
- Oliven mit Kern 10-12 Stk.
- Rosmarin 2 Zweige
- Trockenmischung "provenzalische" oder "italienische" Kräuter 1 TL.
- grobes Meersalz - eine Prise
- schwarzer Pfeffer - Prise
Kochen
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig verrühren. Ich mache das in einem Mixer mit Hakenaufsatz. Kneten Sie es 10-15 Minuten lang, bis es elastisch wird und nicht mehr hinter den Wänden zurückbleibt.
Schritt 2
Den Teig zu einer Kugel rollen und leicht mit Olivenöl bepinseln. In eine tiefe Tasse geben, die Tasse mit einem Handtuch abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Teig sollte sich verdoppeln).
Schritt 3
Den Tisch mit Mehl bestäuben, die Teigkugel zu einem Kuchen plattdrücken und zu einem Kreis/Oval 1 cm dick ausrollen, ich habe ihn sofort auf einer Silikonmatte ausgerollt. Die Focaccia mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Ziehen Sie die Knochen aus den Oliven (Sie müssen sie mit etwas Schwerem schlagen)
Schritt 5
Kirschtomaten und Oliven in die Oberfläche der Focaccia drücken und 20 Minuten ruhen lassen. stehen lassen, damit der Teig leicht aufgeht.
Schritt 6
Die Focaccia mit grobem Meersalz, Pfeffer, einer Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern und frischen Rosmarinblättern bestreuen.
Schritt 7
Die Focaccia mit etwas Olivenöl bepinseln.
Schritt 8
Im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 5-7 Minuten backen, bis die Focaccia gebräunt ist.