Focaccia aux tomates, olives et romarin
Une recette de foccacia très simple pour ceux qui sont encore un peu frileux avec le pain. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter moins de tomates et plus d'olives.
Ingrédients
Portions 4-5- eau 200 ml
- levure sèche 2 cuillères à café
- sucre 1 c. l.
- farine 350g
- sel 1/2 c.
- huile d'olive 2 cuil. l. + 1 c. l.
- tomates cerises 10-12 pcs.
- olives avec noyaux 10-12 pcs.
- romarin 2 brins
- mélange sec d'herbes "provençales" ou "italiennes" 1 cuil.
- gros sel de mer - une pincée
- poivre noir - pincée
Cuisine
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Je le fais dans un mélangeur avec un crochet. Pétrissez-le pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne élastique et ne traîne plus derrière les murs.
Étape 2
Rouler la pâte en boule et la badigeonner légèrement d'huile d'olive. Mettez dans une tasse profonde, couvrez la tasse avec une serviette et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. (La pâte doit doubler de volume).
Étape 3
Saupoudrez la table de farine, aplatissez la boule de pâte en un gâteau et roulez-la en un cercle/ovale de 1 cm d'épaisseur.Je l'ai immédiatement déroulée sur un tapis en silicone. Laisser lever la focaccia pendant 20 minutes, recouverte d'un film alimentaire.
Étape 4
Couper les tomates cerises en moitiés ou en quartiers. Retirez les os des olives (vous devez les frapper avec quelque chose de lourd)
Étape 5
Appuyez sur les tomates cerises et les olives sur la surface de la focaccia et laissez-la reposer pendant 20 minutes. attendre que la pâte lève légèrement.
Étape 6
Saupoudrer la focaccia de gros sel marin, de poivre, d'un mélange d'herbes italiennes séchées et de feuilles de romarin frais.
Étape 7
Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
Étape 8
Cuire au four préchauffé à 250 ˚С pendant 10 minutes, puis réduire la température à 180 ˚С et cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.