Knödel in Sahne

Zutaten

• Pfeffer
• Basilikum (Hack)
• Sahne 35% - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl
• Salz
• 500 g Mehl
• 1. Wasser
• 1 Ei
• Salz - eine Prise
• 350 Gramm Rindfleisch
• 1 PC. Zwiebel
• 2 EL. l. Sahne (oder Milch
• Salz

Kochen

Schritt 1

Rindfleisch, Zwiebel hacken. Salz, Gewürze und Sahne zugeben. Mischen Sie die Füllung gut.

Schritt 2

Das Mehl in eine weite Schüssel sieben, eine Mulde machen und kaltes Wasser hineingießen. Knacke ein Ei. Füge Salz hinzu. Den Teig kneten. Kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Handtuch abgedeckt 20 Minuten oder besser 1 Stunde ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit sich der Teig gut dehnt, er ist nicht elastisch, sondern plastisch

Schritt 3

Den Teig in 2 Teile teilen. 1 Teil dünn ausrollen, den Tisch mit Mehl bestäuben. Die Knödelform mit Mehl bestreuen und eine Teigschicht darauf legen. Damit es nicht reißt, muss es zuerst auf ein Nudelholz gewickelt und dann auf die Form gelegt werden.

Schritt 4

Das Hackfleisch in die Vertiefungen geben und leicht zerkleinern. Den 2. Teil des Teigs ausrollen und auf die Füllung legen.

Schritt 5

Mit einem Nudelholz vorsichtig, von der Mitte beginnend, ohne fest zu drücken, über den Teig rollen. Sobald das Muster durchscheint, können Sie es mit Gewalt rollen. Wenn Sie sofort kräftig rollen, „wandert“ das Hackfleisch heraus.

Schritt 6

Als nächstes den Teig vom Rand der Form lösen, die Form umdrehen und durch leichtes Klopfen die Knödel herausnehmen.

Schritt 7

Den restlichen Teig erneut ausrollen und Knödel formen.

Schritt 8

Die Zwiebel fein hacken und in einem Slow Cooker in Pflanzenöl im Frittiermodus braten.

Schritt 9

Gießen Sie die Sahne ein und stellen Sie den Pasta-Modus auf 15 Minuten ein. Sobald der Multikocher piept, 400 g Knödel zugeben, Start-Taste drücken. Am Ende der Zeit sind die Knödel fertig.