Gnocchi alla crema

ingredienti

• Pepe
• basilico (tritato)
• panna 35% - 500 g
• cipolla - 2 pezzi
• olio vegetale
• sale
• 500 g di farina
• 1° acqua
• 1 uovo
• sale - un pizzico
• 350 g di manzo
• 1 PC. cipolla
• 2 cucchiai. l. panna o latte
• sale

cucinando

Passo 1

Manzo, tritare la cipolla. Aggiungere sale, spezie e panna. Amalgamare bene il ripieno.

Passo 2

Setacciare la farina in una ciotola capiente, fare una fontana e versare l'acqua fredda. Rompi un uovo. Aggiungi sale. Impasta la pasta. Impastare fino a quando non si stacca dalla ciotola. Lasciare coperto con un asciugamano per 20 minuti, o meglio per 1 ora. Questo è necessario affinché l'impasto si allunghi bene, non è elastico, ma di plastica

Passaggio 3

Dividere l'impasto in 2 parti. Stendete 1 parte sottilmente, spolverando il tavolo con la farina. Cospargete di farina lo stampo per gnocchi e adagiatevi sopra uno strato di pasta. In modo che non si strappi, deve prima essere avvolto su un mattarello e quindi dispiegato sul modulo.

Passaggio 4

Metti la carne macinata negli incavi, schiacciandola leggermente. Stendete la seconda parte dell'impasto e adagiatevi sopra il ripieno.

Passaggio 5

Con un mattarello, delicatamente, partendo dal centro, senza premere forte, stendete la pasta. Non appena il motivo si vede, puoi arrotolarlo con forza. Se arrotoli immediatamente con forza, la carne macinata "si sposterà".

Passaggio 6

Quindi, separare l'impasto dal bordo della forma, capovolgere la forma e picchiettare delicatamente per rimuovere gli gnocchi.

Passaggio 7

Stendete di nuovo l'impasto rimasto e fate gli gnocchi.

Passaggio 8

Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una pentola a cottura lenta in olio vegetale in modalità Frittura.

Passaggio 9

Versare la panna, impostare la modalità Pasta per 15 minuti. Non appena il multicucina emette un segnale acustico, aggiungere 400 g di gnocchi, premere il pulsante Start. Al termine del tempo, gli gnocchi sono pronti.