Donuts mit Orangensauce
Ringförmige Donuts sind eine klassische, vertraute Option. Aber in vielen Ländern werden sie in Form von Bällen hergestellt. Wer es sich also leichter machen möchte, überspringt den vierten Schritt dieses Rezepts und frittiert die aufgegangenen Bällchen frittiert.
Zutaten
Portionen 20-30 Stk.- 2 halbe Tassen Mehl, plus zum Formen von Donuts
- 100 ml warmes Wasser
- Zucker - 1 EL.
- 2 TL Trockenhefe
- Butter - 50 g
- 3 Eiweiß
- Pflanzenöl - zum Braten
- 300 ml Orangensaft
- 2 st. l. Teddybär
- Puderzucker
- Salz
Kochen
Schritt 1
Mehl zusammen mit Salz sieben. Gießen Sie den dritten Teil des Mehls in eine große Schüssel, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Rühren, abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Das restliche Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben. Fügen Sie Honig, Butter und Proteine hinzu. Den Teig kneten und weitere 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auslegen. 5-7 Minuten kneten. Dann gleich große Stücke davon abkneifen, zu Kugeln mit einem Durchmesser von 4,5 cm rollen, mit Mehl bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Ball mit beiden Händen. Mit dem Daumen fest auf die Mitte drücken, sodass ein Loch entsteht. Kneten Sie die Ränder der Kugel leicht mit den Händen und geben Sie ihr die Form eines Rings.
Schritt 5
Orangensaft in einen Topf geben, mit Honig mischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
Schritt 6
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Donuts portionsweise 3,5 Minuten braten, dann auf Papierservietten verteilen. Donuts mit Puderzucker bestreuen. Mit Orangensauce servieren.