Dim-Summe
Es ist wahrscheinlich, dass die Idee, Teig mit Fleisch zu kombinieren, unabhängig voneinander verschiedenen Völkern kam, aber die beliebteste Version bleibt, dass die Chinesen der Welt beibrachten, wie man Teigtaschen herstellt.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Mehl - 2,5 Tassen
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Maismehl - 1,5 EL. l.
- geschälte Garnelen - 450 g
- Sojasauce - 2 EL. l.
- Sesamöl (oder Gemüse ) - 0,5 EL. l.
- Reiswein - 2 EL. l.
- Bambussprossen in Dosen - 120 g
Kochen
Schritt 1
Teig zubereiten. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Wasser hinein, rühren Sie um, zuerst ein halbes Glas heiß, dann ein Drittel ein Glas kalt. Öl hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
Schritt 2
Rollen Sie es zu einer langen, dünnen Wurst und schneiden Sie es in kleine, gleiche Stücke von der Größe einer Kirsche. Mit einem hölzernen Nudelholz Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausrollen, und zwar so, dass die Ränder etwas dünner sind als die Mitte.
Schritt 3
Für Hackfleisch Garnelen und Bambussprossen fein hacken. Mischen Sie mit 4 EL. l. Wasser und den restlichen Zutaten, außer Maismehl, bis eine homogene Masse entsteht. Dann unter Rühren Maismehl hinzufügen. Je nach Anzahl der Teigkreise in Portionen teilen. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte jedes Bechers geben, mit dem Finger leicht andrücken, die Ränder zusammendrücken.
Schritt 4
Legen Sie ein feuchtes Tuch (oder Salatblätter) auf den Boden des Wasserbads, damit die Knödel nicht kleben, und legen Sie die Roste mit den Knödeln so, dass ein Abstand von 2,5 cm dazwischen ist, und lassen Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze garen . Fertige Knödel servieren Sie sofort auf dem Tisch.