Leckere Fischbrötchen
Wenn Sie für dieses Gericht gefrorenen Fisch kaufen, kaufen Sie schockgefrorenen Fisch, damit beim Auftauen nicht die Hälfte des Gewichts verloren geht. Für diese Fischfrikadellen können Sie nicht nur Kabeljau, sondern auch seinen Verwandten - Seelachs - verwenden.
Zutaten
Portionen 6- 500 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
- 400 g Filet vom rosa Lachs, Lachs oder anderem Lachsfisch
- große Semmelbrösel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 mittelgroßer Bund Dill
- Ghee
- 0,5 TL Curry Pulver
- 0,5 TL gemahlener Paprika
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln mit einem Pinsel waschen, einzeln in Folie wickeln und ca. 40 Minuten weich backen. Die fertigen Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen, leicht abkühlen, schälen und raspeln. Schalten Sie den Ofen nicht aus. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Ein paar Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben, salzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten braten. Die Zwiebel sollte golden werden, aber nicht braun.
Schritt 2
Paprika und Curry in die Zwiebel gießen, unter Rühren 20 Sekunden kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Beide Fischsorten mit einem schweren Messer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren. Salz und Pfeffer, mit Kartoffeln mischen.
Schritt 3
Den Dill von den harten Stielen befreien, die Blätter fein hacken und zum Hackfleisch geben. Gebratene Zwiebel hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 4
Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl, machen Sie aus Hackfleisch kleine runde, pralle Koteletts und rollen Sie sie in Paniermehl. Bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, dann im Ofen ca. 10 Minuten fertig stellen.