Quarkkuchen mit Aprikosen
Diese Hüttenkäsetorte mit Aprikosen ist selbst Raffinesse! Seine Füllung ist so zart, dass sie förmlich auf der Zunge zergeht. Und der Kuchen selbst verschwindet im Handumdrehen vom Tisch. Wenn Sie also eine große Gruppe zum Tee haben möchten, verdoppeln Sie die Menge der Zutaten und kochen Sie in zwei Formen. Bitte beachten Sie: Der Füllung wird Maisstärke zugesetzt, die ihr eine elastische, aber gleichzeitig zarte Textur verleiht. Übrigens ist es besser, wenn die Aprikosen-Quark-Torte die Nacht im Kühlschrank verbringt (natürlich nachdem sie vollständig auf Zimmertemperatur abgekühlt ist): Morgens wird das Gebäck noch schmackhafter!
Zutaten
Portionen 8- Hüttenkäse - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 100 g
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- Maisstärke - 3 EL. l. mit kleinem Oberteil
- Aprikosen - 5-6 Stk.
- Mehl - 200 g
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Butter - 100 g + etwas mehr zum Einfetten der Form
- Eigelb - 1 Stck.
- Trinkwasser - 1,5 EL. l.
- Zitronensaft - 1,5 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig für den Quarkkuchen mit Aprikosen zubereiten. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Salz hinzu. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter zum Mehl geben und in einem Mixer mahlen. Eigelb hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer pürieren. Der Teig darf nicht überhitzt werden, also muss schnell gearbeitet werden.
Schritt 3
Wasser mit Zitronensaft und Zucker mischen. In zwei Portionen zum Tortenteig geben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde (oder länger) in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Ofen auf 180°C vorheizen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, damit der Teig beim Backen nicht klebt. Kleine Stücke vom Teig trennen, zu Kuchen kneten und den Boden und die Wände der Form damit auskleiden.
Schritt 5
Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und den Boden der Hüttenkäsetorte 15 Minuten lang in den Ofen geben. Während es kocht, können Sie die Füllung mit Aprikosen zubereiten.
Schritt 6
Hüttenkäse mit Eiern mit einem Mixer schlagen. Zucker hinzufügen, reiben und nochmals sehr gut schlagen. Maisstärke hinzufügen. Die Quarkfüllung für die Torte gründlich mischen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Tortenbodenform aus dem Ofen. Gießen Sie die Quarkmischung hinein. Legen Sie die geschälten Aprikosen darauf und stellen Sie die Form für 40-50 Minuten in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 160 ° C senken.