Knuspriges hausgemachtes Brot mit Roggenmehl
Der Winter ist kein Grund, die richtige Ernährung zu vergessen! Manchmal muss der Körper entladen werden – dann kommen diätetische Produkte zur Rettung. Wer denkt, dass man Knäckebrot nur zum Frühstück oder für den gesunden Snack im Laden kaufen kann, der irrt. Sie zuzubereiten ist sehr einfach und einfach zu Hause, und ein netter Bonus ist, dass Sie selbst beliebige Füllstoffe hinzufügen können.
Zutaten
Portionen 10- Butter - 100 g (oder 80 g Gemüse oder 50 g Butter und 50 g Gemüse)
- kalte Milch - 75 g
- Zucker - 1 EL. l.
- sol - 1 Std. l.
- Weizenmehl - 200 g (kann Vollkorn sein)
- Roggenmehl - 200 g
- beliebige Füllstoffe nach Geschmack und Wunsch (verschiedene Arten von Kleie, Mohn, Leinsamen, Chia- oder Sesamsamen usw.)
Kochen
Schritt 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wenn Sie Butter verwenden, dann schmelzen. Geschmolzene Butter (falls Butter verwendet wird), Zucker, Salz, Milch und beide Mehlsorten mischen. Optional können Sie beliebige Samen (Leinsamen, Chia, Sesam) oder Kleie hinzufügen.
Schritt 2
Einen steifen, aber elastischen Teig kneten. Wenn eine Brotmaschine vorhanden ist, wird der Knetvorgang erheblich vereinfacht und beschleunigt: Sie müssen alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Programm „Knödelteig“ einstellen. Nach 18 Minuten ist der Teig fertig.
Schritt 3
Den Teig sehr dünn ausrollen (je dünner, desto knuspriger wird das Brot) und mit einer Gabel oder einer speziellen Rolle Löcher über die gesamte Oberfläche der Teigschicht stechen.
Schritt 4
Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder einer speziellen Rolle in Rechtecke / Dreiecke / Rauten - ganz nach Belieben.
Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Sobald das Brot anfängt, sich goldbraun zu färben, die Heißluft einschalten und weitere 5 Minuten backen.
Schritt 6
Das fertige Brot abkühlen, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.